葉菜“搶手”，早早就被預訂

8月20日上午8點多，位於鳳凰東街的清涼門菜市場內，不少市民正在選購蔬菜。“我買了3根黃瓜、4根茭白，還有一小把空心菜，總價都快20元了。”市民周阿姨說。

菜場內，雞毛菜、空心菜等蔬菜種類齊全，明碼標價，一眼望去，雞毛菜17元/公斤，黃瓜16元/公斤……“不少顧客都反映蔬菜價格漲了，因為收菜的價格就高呀。比如雞毛菜，收上來的單價就要13元/公斤左右。”攤主張敏說。

持續高溫，蔬菜搶手。20日下午5點多，溧水和鳳的華成蔬菜專業合作社的工作人員正忙著整理當天采收的蔬菜。據悉，該基地擁有蔬菜基地2000餘畝，目前有空心菜、瓠子、雞毛菜等20多個蔬菜品種，每天銷售新鮮蔬菜十餘噸，除了社區團購、自有門店銷售和食堂配送外，大部分在地頭被批發商收購。

“連日來，蔬菜市場供不應求，尤其是綠葉蔬菜，基本上提前一天就全部被預訂。”合作社銷售負責人陳雪瓊介紹，7月底以來，蔬菜普遍漲價。比如，7月中下旬雞毛菜地頭批發價為每公斤8元，8月上旬漲至24元，目前價格雖然有所下調，但售價仍在12元/公斤左右。

雨水+高溫，蔬菜產量下降成本上升

蔬菜價格緣何上漲？20日，記者來到江寧區穀裏街道亮勇農副產品專業合作社的蔬菜大棚，棚內雞毛菜長勢正旺。該合作社理事長李永亮告訴記者，合作社葉菜總種植麵積約400畝，主要品種有雞毛菜、莧菜、空心菜等。今年夏季，南京出現持續高溫天氣，導致大棚內的溫度“飆升”，葉菜生長受限產量下降。以雞毛菜為例，畝產量從6月的400公斤—500公斤降至200公斤左右。

“7月中下旬，南京市連續陰雨，影響了葉菜播種；之後，又碰上高溫天氣，導致葉菜上市量減少，再加上采收人工成本增加，葉菜市場價隨著行情變化而上漲。”陳雪瓊解釋，今年雨季和高溫天持續時間較長，多個因素疊加影響下，葉菜價格平均比往年同期高20%。

南京農副產品物流中心統計顯示，8月20日，市場主要經營的66個蔬菜品種日均價格為每公斤7.72元，同比去年上漲38.6%。在市場工作人員張科看來，除去天氣原因，本輪菜價上漲，還與運輸、儲存等環節相關。

“南京眾彩供應的蔬菜大多為‘高原夏菜’，即來自雲貴高原、內蒙古、黑龍江、遼寧等地的‘客菜’，占比達90%以上。不久前，北方幹旱、南方多雨，部分蔬菜產地經曆了從幹旱到內澇的過程，高溫與雨水交替影響，不利於蔬菜生產。”張科說，今夏高溫天氣持續時間較長，蔬菜長距離運輸，需要采用“打冷”措施不斷給車廂降溫，在一定程度上增加了運輸成本。此外，夏季強光照射，還使得蔬菜的保鮮難度加大，進一步增加儲存成本，這也推高了蔬菜價格。

多方保供，預計菜價下月回落

為了應對高溫，亮勇農副產品專業合作社采取了一係列防暑降溫措施，如增設遮陽網、掀開棚膜通風、及時為葉菜澆水等，部分智能化農場還配置了風機係統和內外遮陽設備。

農業農村部門也加強技術服務指導，及時發布蔬菜生產技術意見、蔬菜病蟲綠色防控技術意見等信息；線下同步開展現場生產服務，組織相關人員赴江北新區、高淳、浦口等蔬菜生產基地現場督促落實高溫、防汛措施，保障生產持續穩定。與此同時，引導產供銷各方加強產銷對接，搭建信息、產品、基地等對接平台，暢通銷售渠道。

“當前，南京市蔬菜在田麵積21萬畝，同比增加0.28%。在田菜品種主要是小白菜2萬畝、黃瓜1.3萬畝、番茄1.3萬畝等，市場供應較穩定。”市農業農村局蔬菜園藝處相關負責人表示。

記者從南京眾彩獲悉，8月19日，蔬菜市場到貨量3796噸，同比去年上漲17.38%。為保障市民餐桌菜品豐富多樣，南京眾彩組織商戶積極調撥外地優質貨源。此外，市場實行每日現場記錄與數據分析相結合，對重點品種蔬菜價格進行實時監控。一旦出現價格漲幅過大的情況，就會及時調整，加大貨源供應，調整供需，平抑物價。

南京眾彩相關負責人表示，隨著市場供應量增加，蔬菜價格將逐步企穩，預計在9月中下旬回落至正常價格水平。